Verrines aux senteurs orientales

Ces petites verrines feront parfaitement l'affaire pour un café gourmand.

Pour 10 petites verrines (petites, oui, mais grandes en goût!)

Pour la crème chantilly :

300 G de mascarpone (bien froid)

8/9 càs de miel liquide

2 càs de sucre glace

3 càs de fleur d'oranger

15 cl de crème liquide froide (PAS D'ALLEGEE !!!!!!)

Pour le confit de figues :

400 G de figues (surgelées si hors-saison)

3 gousses de vanille

150 G de sucre roux

Le jus de deux citrons

15 cl de cognac (possibilité whisky ou kirsh)

15 cl d'eau

On commence par placer un beau grand saladier au congélateur ainsi que nos batteurs.

On attend 20 looongues minutes et on le sort.

On y met le mascarpone, bien froid, ainsi que la crème qui bien entendu est trèèèès froide.

On y ajoute le miel, la fleur d'oranger et le sucre glace. On bat jusqu'à ce que la préparation devienne une chantilly très ferme (collée au fouet la chantilly!)

On réserve la préparation au frigo.

On décongèle nos figues au micro-ondes (8 minutes sur position décongélation)

Dans une casserole, sur feu doux, mettre l'eau, le sucre roux, le jus des deux citrons, les gousses de vanille préalablement fendues en deux et vidées, ainsi que le cognac.

On remue souvent , la préparation doit devenir légèrement brune. Lorsque la préparation sent bon le caramel, y ajouter les figues et laisser compoter en remuant régulièrement et en raclant bien le fond de la casserole. Lorsque les figues sont bien confites, et que la préparation ressemble à de la confiote, on retire du feu.

Au fond des verrines, on dispose le confit et on met au frais pendant 25 min et on mouille nos petites mains en faisant la vaisselle (on adore ça hein ?)

Une fois que nos mains sont bien frippées et que tout brille, on sort les verrines et on met, avec toute notre délicatesse la chantilly bien ferme.

On envoie ça au frais pendant 24h !

Moi-même vous souhaite un très bon appétit :D !